手擀面怎么做才好吃？做好“4步”，面条煮不断，爽滑筋道

2025-06-13 06:16:47 今晚世界杯

喜欢吃手擀面的朋友，请看一下具体做法，学会自己做。非常的好吃，和买来的面条不同，只有吃过之后才能知道区别。

手工擀面

步骤：

步骤1-和谐

面粉可以是普通的，也可以是中等强度的。为了更好的口感，可以使用高筋面粉。取适量倒入干盆中，加入一小勺盐和一个鸡蛋，用筷子将面粉搅拌均匀。

在面粉中加水，一边搅拌一边慢慢倒入，直到没有干粉为止。当面团蓬松时，停止倒水。记住，面团不能太湿，应该稍微干一点。对于初学者来说，分批加水，搅拌直到形成小面团。抓一把面团，用手捏一下。如果揉捏后没有粘在一起，说明它太干了，需要加水。如果它变成面团，揉完后粘在你的手上，那就意味着它太湿了。

搅拌完面团后，把面团揉成光滑的面团。

这一步的注意事项：和面时，除了用水，还需要盐和鸡蛋来制作光滑的质地。面团应该更硬，不要太软，否则味道会不好。

2.唤醒你的脸

揉好面团后，你不能直接把它擀开。你需要先把面团醒发，醒发揉好面团后，手工擀好的面团更美味。

用保鲜膜或盖子盖住面盆，等待半个小时。这是你第一次叫醒面条，等待的时间稍微长一些。如果你想手动擀面条以使其味道好，那么必须包括这段等待时间。

半小时后，取下保鲜膜或盖子，反复揉面团一段时间，直到面团达到最光滑的状态。这一次，它显然比第一次揉的那一刻更容易揉。

揉捏后，盖上保鲜膜或盖子，继续等待大约20分钟。时间到了，再揉一次面团。

3.擀面

醒发、揉捏、醒发、揉好后，可以把面团拿出来，在案板上撒一点干面粉。把面团弄平后，用擀面杖把它擀开。把它卷成大块后，用擀面杖把它卷起来，然后反复用力把它卷成薄片。

擀面条时，要用力，两端的力度要一致。擀开后，将面条折叠起来，用菜刀将其切成面条。厚度应根据您的喜好而定。

擀好面条后，撒上一些干面粉，摇晃几下，防止它们粘在一起。

4.煮面条

因为面条是湿的，我们需要在面条新鲜时迅速用水煮，以避免面条变干或粘在一起。如果面条在准备好后没有立即食用，建议撒一些玉米粉以防止粘连。

在锅里加入足够的水，以确保面条味道好。煮面条时，建议有足够的水。如果锅很小，建议分批煮面条。不要一次将它们全部倒入锅中，这可能会导致

待续......

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